横浜白楽ラーメン屋「仁鍛」に行ってきた。久々のラーメンレポートです。
３連休の最終日、かなりの暴飲暴食に疲れた胃を癒しに、
東横線、白楽駅近くのラーメン屋「仁鍛」に行ってきました。
白楽駅から徒歩５分。
商店街の外れ辺りに地味に仁鍛発見。
到着したのは13時半頃、スープ売り切れ次第終了という前情報だったので、
無駄足にならないかと不安でしたが、大丈夫そう。
並んでいたのは、僕の前に３人だったが、
僕が並んだ後にザワザワと人が増え、あっという間に20人位の行列ができた、
結構行列するみたいだが１０分位で入店、タイミングよくてラッキー。
メニューはこの通り、あつもりはあまり好みではないので、つけ麺を注文。
あの東池袋の大勝軒、山岸さんの最後の弟子であり
六厘舎、次念序といった屈指の名店を経て独立した仁鍛のつけ麺とは！？
つけ汁
極太麺
待つ事１０分位でつけ麺登場！
なかなか、そそられるルックス、
見た目は濃厚そうだが食べてみると、あっさり魚介スープ。
ネギの味が引きたっていて、酸味がかなりある、大勝軒に似ているか？
最近の、流行というか、スタンダードになっている、
いわゆる、豚骨魚介とはちょっと違う不思議な味わい。
麺は極太。つるつるもちもち歯ごたえがグッド、
何より味がうまい。
チャーシューは、肉の味がする固めのタイプと、
トロトロのタイプ２種類が入っていました。
絶品だったのは最後のスープ割り、
スープで割る際、ゆずを入れてくれるみたい
「ゆずは大丈夫ですか？」と店員さんに聞かれました。
このゆず風味のついたスープ割りがバカウマびっくりしました。
採点85点個人的につけ麺は濃い味が好きなのでこの点数。
スープ割りがビックリするほどうまかった。
今度はラーメンが食べてみたい。
